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要查看苹果手机删除的短信，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机，那么可以通过iTunes备份来恢复已删除的短信，步骤如下：
连接iPhone到电脑上，并启动iTunes。
点击设备图标，选择“恢复备份”。
选择最近的备份，点击“恢复”。
完成恢复后，短信应该已经恢复到手机上了。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份来恢复删除的短信，步骤与iTunes类似，需要在iCloud中登录Apple ID，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用EaseUS MobiSaver等软件来扫描设备并尝试恢复短信，但这种方法不一定能保证成功恢复所有数据。
4、查看运营商报告：部分手机运营商可能会提供短信记录报告，可以联系手机运营商客服查询是否有删除的短信记录，但这种方法取决于运营商的政策和规定。
无论使用哪种方法，都需要尽快采取行动，因为数据恢复的成功率会随着时间的推移而降低，这些方法可能需要一定的技术知识，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助，请确保在尝试恢复数据时保护个人隐私安全。